Kære Skattebasser
Vi er omringet af vand på alle sider.
Alligevel har vi ikke nogen dansk tradition for at lave fiskesuppe, som vi kender den fra det franske.
På onsdag både frokost og aften, tilbereder og serverer jeg klassisk dansk/fransk fiskesuppe.
Danske fisk forklædt i den franske opskrift.
Bouillabaisse serveret med croutons og rouille.
Små olieristede firkanter af brød og en hvid substans lavet af kartofler og hvidløg, kogt og most med olie og krydderier og tilsat safran, der trækker spor efter sig, og som ligner rust.
Deraf ordet rouille.
Jeg kører bordet frem i restauranten og koger ved dit bord.
Mærk lige duften der breder sig, stille og snigende.
Efter suppen er der en lille lækker citrontærte, skøn og syrlig.
De to herlige retter koster 444 kr.
Sikke en fest.
På gensyn osse onsdag.
Kys, knus og bamsekram
Den Røde
Den Røde 