Navnet, Salon, stammer fra den danske guldalder, og rummer selskaber, hvor litteratur, kunst, musik og politik, ofte stod i centrum for de livlige samtaler.
Her kan du altid kigge forbi til et glas vin og delikate snacks i vinbaren.Til frokost og middag byder køkkenet på den klassiske danske og franske kogekunst.
Menuen og vinkortet er både højt og lavt og rummer al det Claus elsker. Ved komfuret er der, som altid, masser af varme og kærlighed.
Selve restauranten er bygget op som salonner og udstillingslokaler, hvor kunsten og gastronomien kan smelte sammen.
Vi glæder os til at byde velkommen i Salon, vi glæder os til skønt selskab.
Hungrende hjerter, poetiske årer, maleriske sensationer, opbagte saucer over flammer og ild, vildt hentet hjem fra efterårstunge landskaber.
Svin stegt og okser parteret, timian og hvidløg, tarme der skriger af sult, forbindelsen mellem metaforer for poetik, kunst og mad; Hamsun i Kristania, febervild og euforiseret af sult og inspiration, Miller i Villa Seurat, Ulysses i Sorgenfri.
Sanselige beruselser i rødvin og hvidvin, og fedtglinsende marmoreringer. Ordet og billedet flamberet i rom eller cognac, længsler og drømme manifesteret i øjeblikke af klarsyn, saltet og marineret i beruselse og spiste horisonter og dagen derpå, endnu mere sulten, efter ord og billeder, nye retter, at ramme udtrykkets form, farvens klang eller valør.
At huske menuen og de forskellige smage, de røde og perlemorsagtige, svagt violette reflekser, som livslinier i kødets udskæringer, et visuelt udtryk, som nervetråde fra hjernen, der får hånden til tegne arabesker i den nedkogte, monterede sauce på tallerknen, og nedskrive poetiske sandheder på servietten, flygtige som kys og natlige omfavnelser, som et stilleben af Willem Claesz, garneret af prægtige fasaner, citroner, spejlende glas og karafler af vin, den hvide dug som baggrund for livshunger og drømme på træk, – og det sultne begær efter mere.
Her kan du altid kigge forbi til et glas vin og delikate snacks i vinbaren.Til frokost og middag byder køkkenet på den klassiske danske og franske kogekunst.
