UGE 24: Stegt flæsk og kærlighed

Kære SkattebasserSå kører flæskebussen igen og det er tid til lidt bondemad.Stegt flæsk er en dansk klassiker og også en af mine.Jeg laver det ofte og gerne og hele året. Alle elsker flæsk, og især når det ikke sviner i eget samtalekøkken.Flæsk fra glade grissebasser i Gislinge,kartofler fra den danske muld i Skibby, og persillesovs [...]

Uge 23: Sommer og sol

Kære SkattebasserSolen og sommeren smiler til os alle, med dens ubarmhjertelige varme strålerog varsler dejlige tider forude.I den omsluttende varme skal vi hygge os med jomfruelige jomfruhummere.Disse er let grillet med masser af persille, hvidløg og en fed olivenolie.Herlighederne koster 395 kr for medlemmerog 475 kr for ikke medlemmer.Jeg ser det for mig...hele scenariet....Jomfruhummere ...Iskold Sancerre...På den grønne [...]

UGE 22: Juni´s lyksaligheder…

Kære Skattebasser Lyset er skarptSolen trænger sig påNattergalen går amok De lyse nætter er over osMaj rinder ud med sin kulde Forude glitrer den blå himmelSommeren er nærDerfor smager jeg en herlig sommermenu, som vi serverer fra onsdag.Først skal du smage,en salat af min egen brøndkarse fra gården, med asparges og nye kartofler.Dernæst en hvid lobescoves, med behørig [...]

UGE 21: Syd på…

Kære Skattebasser Vi rejser ikke meget,måske i sindet.Men fysisk er de fleste af os hjemme.Ofte flyver jeg afsted i tankerne, og drages mod de sydlige himmelstrøg,med deres enorme, delikate og smagsfulde spisekamre.Jeg har været en tur i Italien.Min mund kan smage sprødstegt porchetta. Frit fra Wikipedia:-Porchetta er en velsmagende, fedtholdig og fugtig benfri svinekød stekt af [...]