UGE 38: Turen går til Belgien

Kære Skattebasser Vi skal til Belgien i denne uge.Og hvad tænker vi så på ud over vafler??Jeg får billeder af moules frites.Saftige muslinger der titter ud af skallen, rig og smagfuld suppe med urter underneden.Serveret med pommes frites og aioli … 225 kr for denne herlighed, som du kan vederkvæge dit spæde legeme med både onsdag og [...]

UGE 37: Løvfald og mørke

Kære Skattebasser Kan du føle det?Kan du mærke det?Løvfaldet trænger sig på.Foranderligheden er konstant.Vi går mellem lys og mørke.Høsten er i hus.Vi skal fejre.Grisekæber og skovsvampe og sene bær,onsdag og torsdag.295 kr for herligheden.Kys, knus og bamsekramDen Røde

UGE 35: Krig og kalv

Kære Skattebasser Jeg hylder alle de retter i gastronomien, som så let forsvinder eller glider ud,når øjnene er rettet mod alle de nye vinde der blæser om os.Kalv sauté Marengo er en af dem. Den oprindelige ret blev navngivet for at fejre slaget ved Marengo under Napoleonskrigene i juni 1800.Kalv sauté Marengo består af kalv, løg, [...]