Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser På onsdag på Salon skal vi spise lidt grissebasse.Jeg serverer mørbrad af gris, trillet i kandis og sort peber, sauce diable og en bagt kartoffel med sour creme og en masse purløg, on the side.Åhhhh jeg kan allerede smage det! Derefter en let chokolademousse, som jeg husker det fra de glade 80’ere. Herlighederne [...]
Kære Skattebasser Vi er omringet af vand på alle sider.Alligevel har vi ikke nogen dansk tradition for at lave fiskesuppe, som vi kender den fra det franske. På onsdag både frokost og aften, tilbereder og serverer jeg klassisk dansk/fransk fiskesuppe.Danske fisk forklædt i den franske opskrift.Bouillabaisse serveret med croutons og rouille.Små olieristede firkanter af brød [...]
Kære Skattebasser Ting sker.Noget er planlagt, andet ikke.SK 12 må holde lukket til 1/3.Øv, men sådan er livet uforudsigeligt af og til. Salon snurrer og jeg er at finde der, som I plejer.Glæder mig som altid til herligt gensyn. Kys, knus og bamsekramDen Røde
Kære Skattebasser Slå ørerne ud!I denne uge skal vi tæt på trøflen! Min gode ven Torsten Granow har været i trøffelland, Perigord, og rode i jorden efter det sorte guld. Derfor skal der guffes, duftes og sanses i ugen der kommer, i trøflens tegn. Tirsdag og onsdag i Sandkassen på Store Kongensgade 12 serverer jeg [...]
Den Røde 