Kære alle
Hermed lidt klargøring til den skønne juletid.
Rødbeder og sennep skal der til.
Til steg, flæsk, medister og en masse andet.
Kog dine rødbeder i letsaltet vand, til de er møre. Når skallen kan løsnes med lethed, så er de kogt.
Tag handsker på, hvis du ikke vil have røde hænder.
Skræl dem og skær dem ud i passende skiver, som du selv bedst kan lide dem.
Læg dem i dine glas som skyllet og skoldet.
Kog en lage af lige dele lagereddike og sukker, hel sort peber, laurbærblade og en stang vanille.
Kog den godt igennem. Afkøl lidt.
Hæld den lunkne lage helt og aldeles over dine rødbeder. De skal være dækket helt til.
Låg på. Sæt dem køligt i 14 dage. Glem dem for en stund.
Og tag dem så frem når julebordets glæder skal indtages. Mums.
Så laver du rørt sennep.
Du laver en sukkerlage af 2 dl vand og 3 dl rørsukker.
Saften af 1 citron.
Salt og peber og så koger du den godt igennem.
Du har købt to dåser Colemanns sennepspulver.
Irma er lukket men de må findes!
Rør pulver og lage sammen til en lind og jævn blanding.
Vigtigt at den er lind… ellers udvikler den sig til beton over natten.
Hæld op i små glas, der er skyllet og ordnet.
Lad dem stå en uges tid.
Og holde nallerne væk i den tid, for elles smager senneppen bittert.
Næste uge får du opskriften på surrib… hvor begge dele serveres til.
Kys, knus og bamsekram
Den Røde
Den Røde 