Kategori: Fra Chefen

Kære Skattebasser Tirsdag og onsdag serverer jeg lidt laber forårsmad. Dampede danske hjertemuslinger efterfulgt afkalvebrisler med forårstrøfler.565 kr skal du slippe. På snarligt og hjerteligt gensyn. Kys, knus og bamsekramDen Røde

Kære Skattebasser Onsdag og torsdag skal der moses kartofler i sovsen.Jeg har lovet forloren hare, og her kommer den. Forloren hare med kartofler, sovs, surt og sødt.For lige at få lidt balance efter haren, rundes af med parfait af blodappelsin, frisk og syrlig. Herlighederne skal du slippe 385 kr for.Der er kærlighed og nærvær.Fællesskab og [...]

Kære Skattebasser  Onsdag og torsdag ser vi mod syd og det franske.Min gane smager den smækreste, saftige søtunge Bonne femme. Bonne femme, (fransk for "god kvinde" eller "kone"), à la bonne femme, angiver ved en ret, at den tilberedes på enkel vis og med ret få ingredienser, "som vor mor lavede den". Her er det [...]

Kære Skattebasser Vinteren er ved at slippe sit tag, stille, men endnu ikke helt. Så min gane og krop kalder på skoldhed okseconsomme julienne, efterfulgt af det kogte kød fra suppen, serveret med vintergrøntsager og kraftfuld peberrod og peberrodssauce, der kradser i næsen og giver dig luft og passage, og den indre varme, hvis du [...]