Farvel og goddag!

Kære alle
 
” At rejse er at leve”, sagde H.C. Andersen engang, og jeg deler rejseglæden med ham.
At rejse er at bevæge sig, flytte sig fra et sted til et andet, både fysisk og sjæleligt.
Gastronomisk er der også rejser i mig, omkring mig, og på min vej.
Jeg har altid bevæget mig med gastronomien i min rygsæk, forfinet, udviklet, afprøvet det jeg faldt over.
Jeg kalder det inspiration, dygtiggørelse og ekspertise.
Der er altid noget vi alle kan blive bedre til.
 
For 6 år siden blev min baby i Bredgade en realitet. Jeg rejste fra Gl. Mønt, min rejsemakker gennem 28 år,
til Salon der fødtes af mit DNA. Et smukt og sanseligt sted, hvor jeg lagde al min glæde, viden og kærlighed. Kærlighed i maden, stedet og med min kunst på væggene, og rejsen blev sat på pause for en stund.
 
Nu er det tid for mig at rykke mine teltpæle op og give stafetten videre til de unge og dygtige folk på Salon, Kasper Assens i restauranten og Julian Elkær i køkkenet.  Min baby er vokset og står så fint. De unge bærer videre med deres ideer og viden, og sætter deres aftryk på Salon fra nu og fremad. Mit aftryk ses stadig på Salon, med den kunst der er med til at give stedet sit særlige udtryk, derfor er der stadig galleri også.
 
Mine kulinariske ideer og aftryk vil jeg nu fokusere på nye, spændende steder, og har senest bidraget til
”Le petit Rouge”, med min opfattelse af gastronomi, smag og kvalitet. Rejsen her er lige begyndt,
og jeg glæder mig til at følge den rejse med det klassiske bistromad, som ligger mit hjerte nært.
Smag og råvare i fokus, uden så mange dikkedarer. Der skal være fest i loen.
 
Og måske har du hørt mig tale om SK12, min sandkasse i Store Kongensgade 12, som jeg kalder den?
SK12 er en del af salon, som et slags appendix.
Snart vil jeg  stege bag komfuret, være vært og holde rum her, for dem der kunne have lyst til at slå vejen forbi.
Lige nu er der kun åbent for selskaber.
Har du et mindre eller større et af slagsen, fra 4-32 folk du ønsker samlet, så er chancen her.
Jeg vender tilbage så snart der er en åbningsdato, for alle de andre herlige gæster, der kommer ind fra gaden.
Sikke en fest.
 
Jeg kan fanges på 22918160 og på den.roede@gmail.com.
SK12 får hverken Insta, Facebook eller andet af den slags, jeg kører den oldschool, med gammeldags
kontakt og nærvær.
Ring, skriv eller allerbedst, kom forbi og tal med mig.
SK12 har den smukkeste, fine gårdhave, et dejligt langbord, og sanselig kunst på væggene.
Der er vin på lageret og kærlighed i rummet.
Jeg vil glæde mig til at servere dine livretter for dig.
Du kontakter mig direkte, og så aftaler vi slagets gang der fra.
 
Det er en smuk og dejlig rejse for mig, med gastronomien og kærligheden forrest.
Jeg glæder mig, en rejse der giver mening og som fuldender en cirkel for mig.
 
På gensyn
Kram fra Den Røde