I denne uge er der en lille godbid med ugens menu. Den Røde lærer Joe Cocker - aka Søren Wedderkop - kunsten at lave indbagt pigvar. Her er momenter af uendelig skønhed!
Tag: Restaurant Gammelmønt
Uge 37: Den Røde huserer i Århus! Og i kælderen torsdag.
Den Røde huserede i Århus i går. På Food Festivallens Gastronomiscene instruerede han Marie Frank i kunsten at lave Ballotine af and med foie gras. På torsdag er han tilbage på Gammel Mønt.
UGE 35: Muslinger, lam & nougatine eller husmandens ret.
Denne uges husmandsret er en dansk klasikker med spejlæg og bløde løg.
UGE 34: Schnitzel fra Wien eller skank fra gris?
Porcus sum er Den Rødes kogebog om alskens svineri og livets lyksaligheder. Opskrift på skank findes på side 113.
Den Røde 