Kære Skattebasser Nu er det tid til den danske, klassiske efterårsmad.Der skal flæsk og kål og skank i gryden.Brunkål kaldes det, en gammel bonderet.Kålen er spændstig og fuld af saft og kraft, kødet mørt og det hele brandvarmt og fuld af smag.Herlighederne koster 245 kr. for ej medlemmer, for medlemmer og deres gæster 185 kr.Retten serveres [...]
Kære Skattebasser I 1967 sendte DR en dansk krimiserie i 6 afsnit, af Leif Panduro: “ Kan de li` østers?”Jeg elsker titlen, er den ikke bare fræk?Så jeg tænkte at jeg ville sprede ordene...Kan de lide østers?I givet fald er der østers og bobler i sigte på Salon.I hele januar er der 6 østers naturel og [...]
Kære Skattebasser Nattergalen synger og trillerfuglene kvidrernaturens sang og gang er vidunderligsprødheden masseres så sandelig i krop og sjæl.Ugens menu:Asparges risottoSommerbuk og cognacsauceIskold rabarbersuppe med fed vanilleisPris for medlemmer:475 kr/ej medlemmer 595 krMåske kalder din krop på stegt flæsk med persillesovs??Det kan du få på søndag.Pris 225 kr.Husk der er gastronomisk loppemarked torsdag den 30/5, [...]
Kære Skattebasser Med foråret kommer alle de dejlige grønne spirer og bladene på træerne igen, og jeg glæder mig hvert år.Glæder mig over saften og kraften og smagen og lyset og glæden.Der er også nye spirer på Salon. Min lille lyserøde ven, og tidligere kokkeelev, Martin Paaske har fået nøglen til køkkenet og er tiltrådt som [...]
Den Røde 