Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser Vi er alle stået af cyklen og håber det er muligt at komme igennem byen igen. Onsdag og torsdag serverer jegDuroc gris, særlig race med højt kødindhold, ala diable, med nye kartofler og ferskensalat.Afrundet med sorbet, så sveden holdes fra panden.395 kr for disse to herligheder. På gensyn.Kys, knus og bamsekramDen Røde
Kære Skattebasser Frilandskylling med rabarberkompot, agurkesalat, nye kartofler og skysovs, trancheret ved bordet på torsdag.295 kr. På gensynKys, knus og bamsekramDen Røde
Kære Skattebasser Tro det eller ej, men på torsdagSankt Hans aften, er der præcis 6 mdr. og 1 dag til juleaften.Det er tankevækkende. Vi kysser asparges farvel, derfor serverer jeg asparges med sauce mousseline, efterfulgt af min klassiker, den indbagt pighvar i den lille udgave aka delfinen.Til sidst iskold rabarbersuppe med honningis.Herlighederne koster 595 kr. [...]
Kære Skattebasser Napoleon havde en elskerinde.Madame Marie Walewska.I bare kærlighed bad Napoleon sin kok om at kreere en udsøgt og delikat ret, til hans dejlige kvinde. Af det opstod fiskeretten “Madame Marie Walewska”.Nederst pocherede søtunge- eller rødtungefileter, på et leje af smørdampet spinat, overhældt med en ægte sauce, tilsættes en smule revet ost, gratineres til den [...]
Den Røde 