Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser. Marie er her igen.Hun kan noget særligt.Hun er sprudlende og fuld af smag.Madame Marie Walewska slår til. På onsdag kan du smage denne særlige ret, søtunge på leje af spinat, overhældt med ægte sauce, glaseret og garneret med hummer og trøffel.En særlig ret, til en særlig kvinde.Fra Napoleon til Marie.På onsdag er det [...]
Kære Skattebasser I denne uge hylder jeg igen det elskede, klassiske køkken. Min gane smagerFiskesuppe med croutons og rouille.Efterfulgt af pighvar, vendt i brødkrumme, smørstegt og serveret med brøndkarsesauce.Brøndkarsen af egen avl.Til slut glaseret æble i Calvados med vanilleis. Må det forlyste og smage.Herlighederne koster 675 kr pr næse. Mange spørger til den Røde Klub.Dem [...]
Kære Skattebasser Ganen kalder, igen.Idag er det Østrig, der spiller op. Jeg smager en wienerschnitzel mit alles, som er ganske ukorrekt tysk, men ikke desto mindre det jeg vil servere. Schnitzel wiener art. Med peberrod, friskrevet så næsen læber, kapers, benfri sild, og så sprødristede brasekartofler med rigeligt smør og citron.Ved siden af lidt ekstra [...]
Kære Skattebasser Min gane kalder på klassisk rørt tartar. Med hele molevitten. Nænsomt smagt til, rørt ala minute, serveret med saltede, sprøde kartofler og en dejlig frisk salat, med sur vinaigrette dressing. Jeg serverer herligheden onsdag og den koster 245 kr. Glæder mig til at røre for dig også. Kys, knus og bamsekramDen Røde
Den Røde 