Kategori: Menu

Kære SkattebasserSå er året rullet igang.Vi ruller videre, uden trængsel og alarm.Alt er friskt. Alt er spændstigt.Ugens menu er i den gamle klassiske ende,og da jeg bor i Lejre, nær Roskilde, kaster jeg en tanke til serien Matador.En klassiker der blev serveret i krostuen, bag Jernbane hotellet.Boller i karry med løse risCitronfromageHele herligheden for 245 [...]

Kære Skattebasser Julen er her.Jul er cool.Jul er hygge.Jul er mad.Jul er vin.Jul er glæde.Jul er fest.Og også på Salon og hos den Røde.Der er trængsel alle steder.Masse folk... masse mad... masser af kærlighed.Derfor er der ikke plads til flere gryder, potter og pander på det flødefarvede komfur på Salon, og der bydes i december måned [...]

Kære Skattebasser I blæsten og den herlige kulde er der brug for noget til at varme krop og sjæl og hjerte.Denne uge simrer gryden på Salon med de lækreste gule ærter med flæsk og medister, sennep og groft rugbrød.Kom og få varmen. 245 kr må du bøde for herligheden.Kys, knus og store røde julekramFra den Røde, [...]

Kære SkattebasserJeg har nydt livet i det spanske i et par dage.Spist rapo del torres... oksehaler....mange steder. Nogle gode, nogle frygteligt, nogle seje og nogle vidunderlige.Derfor tænker jeg gryden med oksehaler skal simre på det flødefarvedekomfur i Salon, for jeg ved præcis hvordan jeg gerne vil have dem og hvordan de smukt skal falde fra [...]