Kære Skattebasser I denne uge hylder jeg igen det elskede, klassiske køkken. Min gane smagerFiskesuppe med croutons og rouille.Efterfulgt af pighvar, vendt i brødkrumme, smørstegt og serveret med brøndkarsesauce.Brøndkarsen af egen avl.Til slut glaseret æble i Calvados med vanilleis. Må det forlyste og smage.Herlighederne koster 675 kr pr næse. Mange spørger til den Røde Klub.Dem [...]
Kære Skattebasser Ganen kalder, igen.Idag er det Østrig, der spiller op. Jeg smager en wienerschnitzel mit alles, som er ganske ukorrekt tysk, men ikke desto mindre det jeg vil servere. Schnitzel wiener art. Med peberrod, friskrevet så næsen læber, kapers, benfri sild, og så sprødristede brasekartofler med rigeligt smør og citron.Ved siden af lidt ekstra [...]
Kære Skattebasser Min gane kalder på klassisk rørt tartar. Med hele molevitten. Nænsomt smagt til, rørt ala minute, serveret med saltede, sprøde kartofler og en dejlig frisk salat, med sur vinaigrette dressing. Jeg serverer herligheden onsdag og den koster 245 kr. Glæder mig til at røre for dig også. Kys, knus og bamsekramDen Røde
Kære Skattebasser Traditionen tro:KantarellerKrebsKartoffelkage På torsdag 650 kr pr. næse. På gensynKys, knus og bamsekramDen Røde P:S: Husk der er stadig få pladser til kokketræf d.22 august Du kan se hele programmet HER.
Den Røde 