Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser I denne uge skal du lege med kantareller.Du kan selv gå på tur med en kniv og en lille kurv og finde dem i skovens, dybe, stille ro, eller du kan købe dem hos din grønthandler.På Bornholm er der mange vejboder, der sælger de gule diamanter. Steg dem i smør, med lidt fed [...]
Kære Skattebasser Sommertiden kalder på lette spiser.En rimmet laks serveret med syrnet fløde, creme fraiche (helst 38%) og hindbær. Laksen rimmes med først sukker, så salt og til sidst peber.Så lægges den fine fætter i køleskab, i mindst 1 døgn. Så skæres din lakseside i smukke tynde skiver, der serveres ovenpå din creme fraiche, til [...]
Kære Skattebasser Det er nu du skal spise den ultimative kartoffelmad. Når du alligevel cykler rundt i sommerlandet og småkeder dig lidt på din ferie, så hold øje med, om en flink bondekone skulle sælge ud af hendes overskud af nye, labre og smagsfulde kartofler, vokset op af den danske muld. Er du heldig, så [...]
Kære Skattebasser Hvad tænker du på når jeg siger “jomfruer”? Lyse let Rosa, måske laksefarvede, med det saftigste hvide, faste kød? Ja.Vi tænker på det samme. De kan grilles ala provencale,med hvidløg, og masser af frisk persille, i en lækker fed olivenolie. Eller de kan koges, pilles og spises med en hjemmerørt mayo.På et godt [...]
