Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser Jeg mærker lykken ofte.Samværet ved et veldækket bord.Glæden ved smagen og talen og vinen.Jeg elsker tiden og nuet, pirret og toppet af det måltid, der er tilberedt med kærlighed og af årstidens simple råvarer. Her til aften ramte jeg Provence.I det simple måltids navn, spiste jeg oste og pateer fra torvet, sprød salat [...]
Kære Skattebasser Lever du? Vi må igang med det inderlige.Gå ned til din slagter og køb nogle smukke skiver kalvelever, 150-200 gr stykket. Krydr dem med salt og peber, citronsaft, salvie eller rosmarin fra dit urtebed.Dup dem med olivenolie. Gril dem hårdt på begge sider på din brandvarme grill.Lav en kryddersmør med chili, hvidløg og [...]
Kære Skattebasser I denne uge skal vi kaste os over de røde.De runde, røde, saftige tomater, der lige nu er modnet af solen og lyset og klar til at spise. Tomatsuppe kender vi alle.Varm, kold, med eller uden diverse bacon og fløde. I sin tid fra min suppekogebog,“Det flydende univers”skrev min makker og jeg således: [...]
Kære Skattebasser På mit blommetræ i haven bugner det med blommer.Mørke og flotte men knap modne endnu…Jeg venter og glædes. Snart skal de plukkes.Nænsomt i min fine kurv fra Småland. Og så startet festen.Blommer kan alt muligt. Du kan sylte dem sådan her:Halver dem.Tag stenen ud.Læg dem på et fad.Drys godt med rørsukker over.Lad dem [...]
