Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser På torsdag er det Kr. Himmelfart.Du har måske fridag?Måske skal du have din familie til frokost eller middag? Jeg tænker at jeg får lyst til en grydestegt kylling med nye kartofler, agurkesalat og rabarberkompot. Der er smækre rabarber lige nu. Smukke i de fine røde nuancer. Fra blodrød til lys rosa. Køb nogle [...]
Kære Skattebasser Min have er fuld af brændenælde skud. Grønne, sprøde og kraftfulde.Så lad os brygge en suppe af det lækre ukrudt. Sauter skarlotteløg, 3-4 stk, det hvide af porren, lidt røger flæsk, 250 gr revet, rå kartoffel, et nips safran og så 1/2 kg fine topskud brændenælder. Hæld bouillon på, koges op og blendes [...]
Kære alle Selvom solen af og til skinner, og himlen er blå, så er det stadig nattefrost og 7 grader.Så lad os varme os på suppen lidt endnu. Her kommet en af århundredes vildeste opskrifter.Hvidløgssuppe Tag fat:Først koger du en lys bouillon med så mange fed hvidløg du orker at pille.Så tørrer du et utal [...]
Kære alle Så er fuglen ude af buret og som altid, når en dør lukkes på klem, så åbnes en anden. På torsdagåbner Le Petit Rouge, og man kan jo sige meget, lille er jeg ikke, men den lille Røde er en gastronomisk rejse i det enkle, det simple, det der opstår af gode råvarer, [...]
