Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser Et underjordisk tårn.Et tårn af nye kartofler. Skær en tyk skive, af det rugbrød du synes smager som du kan lide det.Smør med passende tykt lag smør. Kog dine nyopgravede små, vaskede kartofler i vand med rigeligt salt. Og nu starter byggeriet.Skær dine kartofler ud i skiver, ikke for tynde så de knækker, [...]
Kære alle Solen stråler og himlen er blå.Livet er smukt og sommeren er her med sin mildhed. Måske kan du også smage noget køligt og letfordøjeligt?Mildt og glat.Rart og komfortabelt? Lad os lave en kold æretesuppe.Se lige den irgrønne farve for dig!Som en nyudsprungen bøgehæk. Bælg så mange friske, danske ærter, så du har et [...]
Kære Alle Sommerbukketid. Direkte citeret fra“Hu hej vilde dyr”, min kogebog om det vilde “Den indeni sig pludseligt fremkommelige følelse:Mavesæk og indvolde forkramper og rives itu,øjnene udspiles og dirrer nervøst.Sveden skummer,forfærdelige drømme,stenet krop.Frygt.Udmattelse.Overgivelse” Sommerbukken kan en masse med sin kraftfulde smag.Det intense røde kød, men den dybe smag af det vilde. Steg din buk og [...]
Kære Skattebasser Lige nu i forårets spæde sprødhed, skal du spise den ranke, grønne eller hvide asparges.Kun din fantasi sætter grænser. Kogt.Rå.Marinerede.Som tilbehør.Med skinke.Med æg og vinaigrette.Med bunker af rejer.Fjord og dem fra Skagen.Med æg.Med røræg.I en omelet.Med pocheret æg.Sammen med laks. Kog dem og lav høns i asparges.Kog suppe af skrællerne og stængler.Og dem [...]
