Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser Lige nu i forårets spæde sprødhed, skal du spise den ranke, grønne eller hvide asparges.Kun din fantasi sætter grænser. Kogt.Rå.Marinerede.Som tilbehør.Med skinke.Med æg og vinaigrette.Med bunker af rejer.Fjord og dem fra Skagen.Med æg.Med røræg.I en omelet.Med pocheret æg.Sammen med laks. Kog dem og lav høns i asparges.Kog suppe af skrællerne og stængler.Og dem [...]
Kære Skattebasser På torsdag er det Kr. Himmelfart.Du har måske fridag?Måske skal du have din familie til frokost eller middag? Jeg tænker at jeg får lyst til en grydestegt kylling med nye kartofler, agurkesalat og rabarberkompot. Der er smækre rabarber lige nu. Smukke i de fine røde nuancer. Fra blodrød til lys rosa. Køb nogle [...]
Kære Skattebasser Min have er fuld af brændenælde skud. Grønne, sprøde og kraftfulde.Så lad os brygge en suppe af det lækre ukrudt. Sauter skarlotteløg, 3-4 stk, det hvide af porren, lidt røger flæsk, 250 gr revet, rå kartoffel, et nips safran og så 1/2 kg fine topskud brændenælder. Hæld bouillon på, koges op og blendes [...]
Kære alle Selvom solen af og til skinner, og himlen er blå, så er det stadig nattefrost og 7 grader.Så lad os varme os på suppen lidt endnu. Her kommet en af århundredes vildeste opskrifter.Hvidløgssuppe Tag fat:Først koger du en lys bouillon med så mange fed hvidløg du orker at pille.Så tørrer du et utal [...]
Den Røde 