Kære Venner
Kantareller er en af de mest elskede spisesvampe – både fordi de er smukke, velduftende og lækre i madlavningen.
Her er lidt fakta og små finurligheder om dem:
⸻
🔎 Kendetegn
• Farve: Gyldengule til orange.
• Form: Tragtformet hat, der ofte er bølget eller uregelmæssig.
• Lameller: Ikke egentlige lameller, men åre-lignende ribber, der løber ned ad stokken.
• Duft: Frugtagtig, lidt som abrikos.
⸻
🌲 Hvor de vokser
• De danner symbiose med træer (fx bøg, eg, birk, gran og fyr).
• Man finder dem ofte i mos, skovbryn eller langs stier, især hvor jorden er veldrænet.
• De trives bedst i fugtige perioder om sommeren og efteråret.
⸻
🍴 I køkkenet
• Har en let pebret smag og fast konsistens.
• Perfekte i flødesauce, til pasta, på ristet brød eller som tilbehør til vildt.
• De bør renses med børste eller tør klud – ikke skylles i vand, da de suger væske.
⸻
🌟 Sjovt at vide
• Kantarellen er kendt som “skovens guld” – ikke kun for farven, men også fordi den kan være svær at finde.
• Når du finder én, er der ofte flere i nærheden, da de sjældent vokser alene.
• Den kan ikke dyrkes kommercielt, fordi den kræver sit samarbejde med træernes rødder.
Omg jeg elsker dem.
Præcis lige så meget som Chat GPTen skriver om her.
De er her i overflod.
Serveret på smørristet brød,
med lidt fløde og persille.
Skovens delikatesse lige nu.
Kig ind og smag dem i vores svale gårdhave.
Kys, knus og bamsekram
Den Røde
Den Røde 