Uge 15: Tatar, laks og nougat fragilite

ER LIDT SENT PÅ DEN.   Hermed lidt guf til de umættede sultne munde, ganer og ranglede personager. TORSDAG D. 12 OG FREDAG D. 13. APRIL Menu Bourgoise 395,00/495,00 (medlemmer/ikke medlemmer) Rørt tatar og stenbiderrogn Kogt laks grønne asparges og sauce hollandaise Nougat fragilite Og som sædvanlig alle de andre specialiteter   Tilmelding. PÅ GLÆDELIGT [...]

Uge 24: Opskrifter fra kokkeskolen

Brøndkarsesuppe med pocheret æg og en kærlig klat flødeskum på toppen Brøndkarsesuppe Nye løg nye kartofler og brøndkarsestængler koges blidt i letsaltet vand med en pris citronsaft. Når disse er møre blendes og sigtes suppen koges atter igennem og smages til. Herefter blendes suppen igen men nu sammen med koldt smør og de skønne grønne brøndkarseblade så suppen [...]