ER LIDT SENT PÅ DEN. Hermed lidt guf til de umættede sultne munde, ganer og ranglede personager. TORSDAG D. 12 OG FREDAG D. 13. APRIL Menu Bourgoise 395,00/495,00 (medlemmer/ikke medlemmer) Rørt tatar og stenbiderrogn Kogt laks grønne asparges og sauce hollandaise Nougat fragilite Og som sædvanlig alle de andre specialiteter Tilmelding. PÅ GLÆDELIGT [...]
Tag: Laks
Uge 50: Skinke, laks og is… MEN hvilken skinke, laks og is :-)
Håber livet smiler til Jer i denne fortravlede juletid. Hvor det glade vanvid har højsæde i skrål og skrig. Alt syntes tilladt med den sædvanlige undskyldning. Så hermed en menu til torsdag d. 13 december. Menu: 395,00/495,00 (medlemmer/ikke medlemmer) Sortfods skinke Kogt laks sauce hollandaise Is med druer og kvæde [...]
Uge 45: Nu med arrangement torsdag, fredag og Mortens Aften lørdag
KÆRE ALLE Hermed menuen til torsdag d. 8 og fredag d. 9 november. Menu: 600,00 (medlemmer/ikke medlemmer) Muslingesuppe au safran Indbagt pighvar med hummer suce og marineret spinat Ryg af dådyr med waldorfsalat og sauce grand veneur Ost Chocolade souffle og kirsebæris Da det er Mortens Aften lørdag d. 10 [...]
Uge 24: Opskrifter fra kokkeskolen
Brøndkarsesuppe med pocheret æg og en kærlig klat flødeskum på toppen Brøndkarsesuppe Nye løg nye kartofler og brøndkarsestængler koges blidt i letsaltet vand med en pris citronsaft. Når disse er møre blendes og sigtes suppen koges atter igennem og smages til. Herefter blendes suppen igen men nu sammen med koldt smør og de skønne grønne brøndkarseblade så suppen [...]
Den Røde 