Uge 8: Tun, Pot au feu & Mousse au Chocolat

Universets uendelige snurretop, giver livets fantasi mening.     Hermed en menu til torsdag d. 21 og fredag d. 22 februar.   Menu Bourgoise 395/495 (medlemmer/ikke medlemmer) Ristet marineret tun med syrnet fløde og rødløgs kompot Pot au feu på kalv og frilandskylling med kartoffel, æble,peberrods salate Mousse au chocolat   Og naturligvis alle de andre [...]

Uge 40: Opskrifter fra kokkeskolen

Muslingesuppe au safran med farserede og gratinerede muslinger Muslingesuuppe au safran Muslingerne renses og vaskes. Gulerod, porre, selleri, løg, og fennikel skæres i passende stykker. Kommes i en gryde, med smør peber, hvidløg, timian, laurbærblade og lidt tørrede koriander. Sauteres til en grødagtig masse, og tilsættes nogle tomater. Masser af god hvidvin på koges op, og tilsættes muslingerne, som [...]