Denne uges menu er med fisk og vildt. Eller en klassisk vinterret som husmandskost hvis du er til det.
Tag: Fiskesuppe
Uge 39: Fiskesuppe, Bøf Bourginonne & Crepes suzette
Håber i nyder livet i zen. For mit vedkommende er der rigeligt af ying og yang, altså hiv og sving. To Ting Ting 1 Der kun 1 uge tilbage med Anders Brinch's skønne værker. Så se og få fingeren ud hvis man ellers er til dette. Ting 2 Kokkeskolen starter igen tirsdag d. 2 [...]
Uge 7: Opskrifter fra kokkeskole
Foie gras terrine Foie grassen renses for blodårer, sener og hinder, krydres med salt, rørsukker, peber, cognac med, let i forholdene til 1 kg foie gras, 12 g salt, 6 g rørsukker, 6 g friskkværnet sort peber, Kommes i smørsmurte terrine forme. Bankes fri for luft, filmes (skal være bagestærkt), Bages i vandbad i ovnen 100 grader i [...]
Den Røde 