Uge 3: Menu mm

Jeg går direkte til det væsentlige! Menu Jordskokkecremesuppe med æble og peberrod Kalvesteg moutarde og smørdampet slikporre Baba au rhum og iscreme Pris menu (medlemmer og deres gæster/ej medlemmer) kr: 395,00/565,00   Ugens simregryde Chilli con carne creme og ost Pris 185,00   Samt alle de andre hyggelige specialiteter.   Tilmelding.   Obs! Den ultimative kæmpe [...]

Uge 11: Opskrifter fra kokkeskole

Hummerragout. Hummerne slagtes og skæres i passende stykker. Steges i smør sammen med skalotteløg, porre, selleri og æble, en stang kanel, samt en stjerne anis. Calvados, hvidvin samt sauternes. Hummerstykkerne, tages op efter ca 10 minutter og holdes varme. Fonden koges ind, og piskes med lidt koldt smør. hvorefter denne overhældes hummerstykkerne. Søtungefileter med spidskål citron og [...]