Hermed en lille hyggelig menu her i efterårets regn rusk og tusk for både store og små. Menu bourgeoise: 245/325 (medlemmer/ikke medlemmer) Klar oksekødsuppe med kød og melboller Kogt sprængt okse med peberrodsauce urter og bouillon kartofler Vanilleis med varm chocoladesauce Samt naturligvis alle de andre hyggelige specialiteter! Tilmelding. Jeg [...]
Uge 40: Opskrifter fra kokkeskolen
Muslingesuppe au safran med farserede og gratinerede muslinger Muslingesuuppe au safran Muslingerne renses og vaskes. Gulerod, porre, selleri, løg, og fennikel skæres i passende stykker. Kommes i en gryde, med smør peber, hvidløg, timian, laurbærblade og lidt tørrede koriander. Sauteres til en grødagtig masse, og tilsættes nogle tomater. Masser af god hvidvin på koges op, og tilsættes muslingerne, som [...]
Uge 41: Laksesouffle, grisekæber & Creme caramel – men intet knæk
Hermed lidt guf til på torsdag d. 11 og fredag d. 12 oktober Menu bourgeoise: 295/395 (medlemmer/ikke medlemmer) Laksesouffle au riesling Braiserede grisekæber i tør marsala og risotto Creme caramel Samt alle de andre specialiteter. Tilmelding. Jeg glæder mig til at se Jer. Store Bamse-Kram Den Røde
Uge 40: Hummersalat toast melba, tournedos sauce bearnaise & medalje…uhhmmm
Håber at i har det rigtig rart. Tørt og knaldfrit. I det herlige pisse våde klamme og totalsmukke henrivende efterår. Hvor er det dog henrivende smukt. Menu bourgeoise: 495,00/625,00 (medlemmer/ikke medlemmer) Klassisk hummersalat toast melba Tournedos sauce bearnaise Medalje Simremenu: 195,00/295,00 (medlemmer/ikke medlemmer) Tarteletter med høns i asparges Pæretrifli Tilmelding. [...]
