Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser Min have er fuld af brændenælde skud. Grønne, sprøde og kraftfulde.Så lad os brygge en suppe af det lækre ukrudt. Sauter skarlotteløg, 3-4 stk, det hvide af porren, lidt røger flæsk, 250 gr revet, rå kartoffel, et nips safran og så 1/2 kg fine topskud brændenælder. Hæld bouillon på, koges op og blendes [...]
Kære Skattebasser Det er stadig vinter og storm og kulden raser der ude. Måske sidder du i en fjeldhytte et sted, i dit sommerhus eller ødegård, og skal holde vinterferie.Og jeg har lige kigget ud af vinduet, og idag er det pandekagevejr. Tag 150 gr mel i en skålMarven af 1 stange vanilleSkal af 1 [...]
Kære SkattebasserBare tak for alt.For året.For dig.For livet.For der vi er og gør. Tak for at fejre liver og glæden og gastronomien og alle de glæder, som bordet skaber når vi deler pladsen omkring det. Tak fordi du kigger forbi. Jeg er glad og taknemlig og skuer fremad mod 2024, med spænding.Gad vide hvad den [...]
Kære Skattebasser Sommeren smiler på os med solens lune.Alt er foldet ud i flor, og stråler med saft og kraft.De nye sprøde kartofler fra Skibby er smækre og lækre og klar til at dyppe i den hvide persillesovs, der er tyk af den friskhakkede persille.På siden ligger det stegte flæsk, fra Henrik i Gislinge.Det skal [...]
Den Røde 