Kære Skattebasser Lige nu i forårets spæde sprødhed, skal du spise den ranke, grønne eller hvide asparges.Kun din fantasi sætter grænser. Kogt.Rå.Marinerede.Som tilbehør.Med skinke.Med æg og vinaigrette.Med bunker af rejer.Fjord og dem fra Skagen.Med æg.Med røræg.I en omelet.Med pocheret æg.Sammen med laks. Kog dem og lav høns i asparges.Kog suppe af skrællerne og stængler.Og dem [...]
Kære Skattebasser På torsdag er det Kr. Himmelfart.Du har måske fridag?Måske skal du have din familie til frokost eller middag? Jeg tænker at jeg får lyst til en grydestegt kylling med nye kartofler, agurkesalat og rabarberkompot. Der er smækre rabarber lige nu. Smukke i de fine røde nuancer. Fra blodrød til lys rosa. Køb nogle [...]
Kære alle Selvom solen af og til skinner, og himlen er blå, så er det stadig nattefrost og 7 grader.Så lad os varme os på suppen lidt endnu. Her kommet en af århundredes vildeste opskrifter.Hvidløgssuppe Tag fat:Først koger du en lys bouillon med så mange fed hvidløg du orker at pille.Så tørrer du et utal [...]
Kære alle Så er fuglen ude af buret og som altid, når en dør lukkes på klem, så åbnes en anden. På torsdagåbner Le Petit Rouge, og man kan jo sige meget, lille er jeg ikke, men den lille Røde er en gastronomisk rejse i det enkle, det simple, det der opstår af gode råvarer, [...]
Den Røde 