Muslingesuppe au safran med farserede og gratinerede muslinger Muslingesuuppe au safran Muslingerne renses og vaskes. Gulerod, porre, selleri, løg, og fennikel skæres i passende stykker. Kommes i en gryde, med smør peber, hvidløg, timian, laurbærblade og lidt tørrede koriander. Sauteres til en grødagtig masse, og tilsættes nogle tomater. Masser af god hvidvin på koges op, og tilsættes muslingerne, som [...]
Forfatter: #Tingstrup
Blogger, start-upper & globetrotter
Uge 41: Laksesouffle, grisekæber & Creme caramel – men intet knæk
Hermed lidt guf til på torsdag d. 11 og fredag d. 12 oktober Menu bourgeoise: 295/395 (medlemmer/ikke medlemmer) Laksesouffle au riesling Braiserede grisekæber i tør marsala og risotto Creme caramel Samt alle de andre specialiteter. Tilmelding. Jeg glæder mig til at se Jer. Store Bamse-Kram Den Røde
Uge 40: Hummersalat toast melba, tournedos sauce bearnaise & medalje…uhhmmm
Håber at i har det rigtig rart. Tørt og knaldfrit. I det herlige pisse våde klamme og totalsmukke henrivende efterår. Hvor er det dog henrivende smukt. Menu bourgeoise: 495,00/625,00 (medlemmer/ikke medlemmer) Klassisk hummersalat toast melba Tournedos sauce bearnaise Medalje Simremenu: 195,00/295,00 (medlemmer/ikke medlemmer) Tarteletter med høns i asparges Pæretrifli Tilmelding. [...]
Uge 39: Fiskesuppe, Bøf Bourginonne & Crepes suzette
Håber i nyder livet i zen. For mit vedkommende er der rigeligt af ying og yang, altså hiv og sving. To Ting Ting 1 Der kun 1 uge tilbage med Anders Brinch's skønne værker. Så se og få fingeren ud hvis man ellers er til dette. Ting 2 Kokkeskolen starter igen tirsdag d. 2 [...]
Den Røde 