Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser I denne uge skal vi kaste os over de røde.De runde, røde, saftige tomater, der lige nu er modnet af solen og lyset og klar til at spise. Tomatsuppe kender vi alle.Varm, kold, med eller uden diverse bacon og fløde. I sin tid fra min suppekogebog,“Det flydende univers”skrev min makker og jeg således: [...]
Kære Skattebasser På mit blommetræ i haven bugner det med blommer.Mørke og flotte men knap modne endnu…Jeg venter og glædes. Snart skal de plukkes.Nænsomt i min fine kurv fra Småland. Og så startet festen.Blommer kan alt muligt. Du kan sylte dem sådan her:Halver dem.Tag stenen ud.Læg dem på et fad.Drys godt med rørsukker over.Lad dem [...]
Kære Skattebasser I denne uge skal du lege med kantareller.Du kan selv gå på tur med en kniv og en lille kurv og finde dem i skovens, dybe, stille ro, eller du kan købe dem hos din grønthandler.På Bornholm er der mange vejboder, der sælger de gule diamanter. Steg dem i smør, med lidt fed [...]
Kære Skattebasser Sommertiden kalder på lette spiser.En rimmet laks serveret med syrnet fløde, creme fraiche (helst 38%) og hindbær. Laksen rimmes med først sukker, så salt og til sidst peber.Så lægges den fine fætter i køleskab, i mindst 1 døgn. Så skæres din lakseside i smukke tynde skiver, der serveres ovenpå din creme fraiche, til [...]
Den Røde 