Gastronomi & Kunst
Kære Skattebasser Ud af sommeren.Ind i en anden sommer.Indian summer. Smukt og kraftfuldt.Der høstes.Der faldes.Vi putter på lager. Lav dig en smukt bål.Eller tænd din grill.Køb dig nogle fine små vagtler.Læg et par knuste enebær, en lille klat smør og et par dråber Cognac ind i hver vagtel. Træk dem på et spid.Steg dem på din [...]
Kære Skattebasser Så er høsten så godt som i hus.De fede sild boltrer sig lystigt. Tag på sundet med dit sildeforfang og fang dig nogle labre høstsild. Vask dem grundigt for skæl mens du endnu er på havet, det samme for indmad og gælder. Hjemme på dit køkkenbord dupper du dine sild tørre med et [...]
Kære Skattebasser Det er juli lige om lidt.Det er sol og sommer.Jeg drager mod nord og skal fiske og tænde bål.Drikke et køligt glas hvidvin i solen, og slentre en tur i skoven.Jeg skal grille og spise simpel mad, der smager af sommer og sol og saft og kraft.Håber du skal noget der ligner? Le [...]
Kære Skattebasser Lige nu kan du trække de lækreste, saftige og sødmefulde gulerødder op af jorden i din urtehave. Vask dem behændigt med en børste.Mariner dem med salt, peber, lidt rørsukker, limesaft og lidt citron og appelsin, og måske lidt sar, eller jernurt… og så en fed olivenolie. Tænd din grill.Og gril dem direkte på [...]
Den Røde 