Carpaccio er opkaldt efter den venetianske renæssance-maler Vittore Carpaccio, som var kendt at bruge skarpe røde farver i sine malerier.

Gastronomi & Kunst
Carpaccio er opkaldt efter den venetianske renæssance-maler Vittore Carpaccio, som var kendt at bruge skarpe røde farver i sine malerier.